Tại Sao Cần Cấp Đông Nhanh Hải Sản Bằng Tủ Cấp Đông Nhanh?

Hải sản là thực phẩm dễ hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Để giữ được độ tươi ngon, màu sắc và giá trị dinh dưỡng, cấp đông nhanh bằng tủ cấp đông siêu tốc là giải pháp tối ưu. Vậy tại sao cần cấp đông nhanh hải sản? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết này!

1. Cấp Đông Nhanh Là Gì?

Cấp đông nhanh là quá trình làm lạnh hải sản xuống -35°C đến -40°C trong thời gian ngắn bằng tủ cấp đông nhanh (Blast Freezer). Công nghệ này giúp ngăn chặn sự hình thành tinh thể đá lớn, bảo vệ cấu trúc tế bào và giữ nguyên chất lượng sản phẩm.

So với tủ đông thường (-18°C), tủ cấp đông nhanh rút ngắn thời gian làm lạnh nhưng vẫn đảm bảo hải sản giữ được độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng.

2. Lợi Ích Của Việc Cấp Đông Nhanh Hải Sản Bằng Tủ Cấp Đông Nhanh

✅ Giữ Độ Tươi Ngon – Không Bị Bở, Nhão

• Cấp đông chậm khiến tinh thể đá lớn phá vỡ tế bào thịt cá, tôm, mực,… làm hải sản bị bở, mất độ đàn hồi.
• Tủ cấp đông nhanh làm lạnh siêu tốc, tạo tinh thể đá siêu nhỏ, bảo vệ cấu trúc thịt, giúp hải sản vẫn săn chắc sau rã đông.

✅ Hạn Chế Mất Nước – Giữ Trọn Vị Ngọt

• Khi rã đông, hải sản cấp đông chậm thường chảy nước nhiều, giảm trọng lượng và mất đi vị ngọt tự nhiên.
• Cấp đông nhanh giúp giữ nước tốt hơn, khi chế biến vẫn ngọt, mềm, không bị khô.

✅ Ngăn Chặn Vi Khuẩn – Tăng Thời Gian Bảo Quản

• Hải sản dễ bị phân hủy nếu không cấp đông kịp thời, gây mùi tanh và mất giá trị thương mại.
• Tủ cấp đông nhanh hạ nhiệt độ xuống -35°C trong thời gian ngắn, giúp ức chế vi khuẩn, kéo dài thời gian bảo quản lên đến 6 – 12 tháng.

✅ Duy Trì Màu Sắc Tươi Tự Nhiên

• Cấp đông chậm làm hải sản bị xỉn màu, không còn bắt mắt.
• Cấp đông nhanh giúp giữ màu sắc tươi sáng, tạo sự hấp dẫn khi bán ra thị trường hoặc xuất khẩu.

✅ Tiết Kiệm Chi Phí – Tăng Hiệu Quả Kinh Doanh

• Cấp đông nhanh giúp giảm hao hụt, giữ trọn giá trị sản phẩm, nâng cao lợi nhuận cho doanh nghiệp.
• Tiết kiệm điện hơn so với tủ đông thông thường, do thời gian cấp đông ngắn hơn.

3. Các Loại Tủ Cấp Đông Nhanh Hải Sản

🔹 Tủ cấp đông tiếp xúc: Hải sản được ép giữa các tấm nhôm làm lạnh, thích hợp cho tôm, cá fillet, mực nguyên con.

🔹 Tủ cấp đông gió (Blast Freezer): Sử dụng quạt gió tốc độ cao để làm lạnh đồng đều, phù hợp với cá nguyên con, mực, hải sản đóng khay.

🔹 Tủ cấp đông phun tuyết (Cryogenic Freezing): Dùng khí nitơ lỏng để cấp đông cực nhanh, áp dụng trong chế biến hải sản cao cấp.

4. Tại Sao Doanh Nghiệp Cần Đầu Tư Tủ Cấp Đông Nhanh?

🔹 Giữ chất lượng hải sản tối ưu – Giảm hao hụt, giữ được giá trị dinh dưỡng.
🔹 Tăng thời gian bảo quản – Dễ dàng xuất khẩu, cung cấp cho nhà hàng, siêu thị.
🔹 Tối ưu chi phí vận hành – Tiết kiệm điện, giảm thất thoát sản phẩm.

📞 Liên hệ ngay để được tư vấn giải pháp tủ cấp đông nhanh phù hợp với nhu cầu kinh doanh của bạn!