Sự khác biệt giữa tủ cấp đông nhanh và tủ trữ đông?

Đăng bởi: Admin - 27/02/2025

Tủ cấp đông nhanh và tủ trữ đông đều có chức năng bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp, nhưng chúng có sự khác biệt rõ ràng về nguyên lý hoạt động, tốc độ làm lạnh và mục đích sử dụng. Dưới đây là bảng so sánh chi tiết:

Tiêu chí	Tủ cấp đông nhanh	Tủ trữ đông
Chức năng chính	Làm lạnh thực phẩm nhanh chóng, bảo toàn chất lượng và dinh dưỡng.	Duy trì thực phẩm ở nhiệt độ thấp để bảo quản lâu dài.
Nhiệt độ	Từ -30°C đến -50°C	Từ -18°C đến -25°C
Thời gian làm lạnh	Cấp đông nhanh từ 30 phút đến vài giờ tùy sản phẩm.	Mất nhiều giờ để đông cứng thực phẩm.
Công nghệ làm lạnh	Sử dụng luồng khí lạnh mạnh, phân bố đều giúp đông nhanh.	Làm lạnh từ từ, thường dùng máy nén đơn giản.
Bảo toàn dưỡng chất	Giữ nguyên cấu trúc tế bào, màu sắc và độ tươi ngon của thực phẩm.	Có thể gây mất nước, ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.
Đối tượng sử dụng	Nhà hàng, cơ sở chế biến thực phẩm, doanh nghiệp cần cấp đông nhanh.	Gia đình, siêu thị, kho bảo quản thực phẩm lâu dài.
Giá thành	Cao hơn do công nghệ tiên tiến.	Rẻ hơn, phù hợp nhu cầu bảo quản thông thường.

Khi nào nên chọn tủ cấp đông nhanh?

Khi cần đông lạnh nhanh chóng để giữ nguyên chất lượng thực phẩm.
Khi bảo quản thực phẩm có yêu cầu cao như hải sản, thịt tươi sống, thực phẩm chế biến sẵn...
Khi cần tăng tốc độ sản xuất cho cơ sở kinh doanh thực phẩm.