Quy trình cấp đông thực phẩm bằng tủ cấp đông nhanh

Quy trình cấp đông thực phẩm bằng tủ cấp đông nhanh thường bao gồm các bước sau:

1. Chuẩn bị thực phẩm:
   - **Lựa chọn nguyên liệu**: Chọn thực phẩm tươi, sạch và đảm bảo chất lượng.
   - **Rửa sạch và sơ chế**: Rửa sạch, cắt gọt (nếu cần) và để ráo thực phẩm trước khi cấp đông.
   - **Phân loại và đóng gói**: Để đảm bảo việc bảo quản tốt, cần phân loại theo từng nhóm thực phẩm. Đóng gói kín trong túi hoặc hộp đựng chuyên dụng, hút chân không nếu có thể để tránh hiện tượng oxy hóa.

2. Điều chỉnh nhiệt độ tủ cấp đông nhanh:
   - Tủ cấp đông nhanh thường hoạt động ở nhiệt độ từ -30°C đến -40°C, giúp thực phẩm được cấp đông trong thời gian ngắn (thường từ 30 phút đến vài giờ tùy vào loại thực phẩm).

3. Xếp thực phẩm vào tủ cấp đông:
   - Đặt thực phẩm cách nhau một khoảng để không khí lạnh có thể lưu thông tốt xung quanh, đảm bảo quá trình cấp đông đồng đều.
   - Không xếp thực phẩm quá chặt, tránh việc không khí không lưu thông và làm chậm quá trình cấp đông.

4. Thực hiện cấp đông:
   - Sau khi xếp thực phẩm vào tủ, đóng cửa tủ chặt để không thất thoát nhiệt. Quá trình cấp đông nhanh sẽ diễn ra, giúp bảo quản hương vị và chất lượng của thực phẩm tốt hơn so với phương pháp cấp đông thông thường.

5. Lưu trữ thực phẩm:
   - Sau khi cấp đông hoàn tất, bạn có thể chuyển thực phẩm sang kho lạnh hoặc tủ đông thông thường để bảo quản lâu dài ở nhiệt độ -18°C hoặc thấp hơn.
   - Ghi nhãn ngày cấp đông và thời gian bảo quản cho mỗi loại thực phẩm để dễ quản lý.

6. Kiểm tra thường xuyên:
   - Định kỳ kiểm tra chất lượng của thực phẩm trong quá trình bảo quản, đặc biệt chú ý đến các dấu hiệu bất thường như cháy đông (hiện tượng mất nước, khô cứng trên bề mặt thực phẩm).

7. Một số model tủ cấp đông phổ biến trên thị trường

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều tủ có công suất khác nhau như mẫu 220l, 830l và 1100l trong đó mẫu 220l là mẫu có công suất cấp đông từ 20-30kg/ mẻ được sử dụng nhiều nhất cho các đơn vị có nhu cầu cấp đông vừa. Chi tiết sản phẩm xem link bên dưới.

Xem tại đây

Quy trình cấp đông nhanh không chỉ giúp giữ lại tối đa dinh dưỡng mà còn làm giảm nguy cơ nhiễm khuẩn, giữ thực phẩm tươi ngon hơn khi sử dụng.