Công nghệ cấp đông bằng nitơ lỏng: Giải pháp bảo quản thực phẩm hiệu quả

Công nghệ cấp đông bằng nitơ lỏng là một trong những phương pháp bảo quản thực phẩm tiên tiến nhất hiện nay. Với khả năng làm lạnh cực nhanh và giữ nguyên chất lượng sản phẩm, công nghệ này đang được ứng dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm và nhiều lĩnh vực khác. Hãy cùng tìm hiểu về công nghệ cấp đông bằng nitơ lỏng và những ưu điểm nổi bật của nó.

1. Công nghệ cấp đông bằng nitơ lỏng là gì?

Công nghệ cấp đông bằng nitơ lỏng sử dụng nitơ lỏng - một chất khí không màu, không mùi, không độc hại, có nhiệt độ sôi rất thấp ở -196°C. Quá trình cấp đông diễn ra khi thực phẩm được tiếp xúc trực tiếp với nitơ lỏng, giúp giảm nhiệt độ nhanh chóng trong vài giây đến vài phút. Nhờ quá trình làm lạnh siêu tốc, các tinh thể nước trong thực phẩm không kịp kết tinh lớn, giữ nguyên cấu trúc, hương vị và dinh dưỡng của sản phẩm.

2. Ưu điểm của công nghệ cấp đông bằng nitơ lỏng

 1. Giữ nguyên chất lượng thực phẩm: Công nghệ cấp đông bằng nitơ lỏng giúp thực phẩm giữ nguyên hương vị, màu sắc và dưỡng chất. Do tốc độ đông lạnh cực nhanh, cấu trúc tế bào không bị phá vỡ, không làm mất đi giá trị dinh dưỡng.
 2. Tiết kiệm thời gian và chi phí: Quá trình đông lạnh chỉ mất vài giây đến vài phút, giúp tiết kiệm thời gian sản xuất và chi phí năng lượng, từ đó giảm giá thành sản phẩm.
 3. Không cần sử dụng hóa chất bảo quản: Với nhiệt độ cực thấp, thực phẩm được bảo quản lâu dài mà không cần dùng đến các chất bảo quản, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.
 4. Ứng dụng đa dạng: Ngoài thực phẩm, công nghệ cấp đông bằng nitơ lỏng còn được ứng dụng trong y học để bảo quản tế bào, mô, cơ quan, và trong các ngành công nghiệp khác như sản xuất bột đông lạnh.

3. Ứng dụng của công nghệ cấp đông bằng nitơ lỏng trong thực tế

 • Trong ngành thực phẩm: Công nghệ cấp đông bằng nitơ lỏng được dùng để bảo quản các loại thực phẩm như hải sản, thịt, rau quả, kem và nhiều sản phẩm chế biến sẵn khác.
 • Trong y học: Ứng dụng trong việc bảo quản các sản phẩm sinh học, tế bào, mô và thậm chí các cơ quan phục vụ cho mục đích nghiên cứu hoặc cấy ghép

• Trong các ngành công nghiệp khác: Công nghệ này còn được dùng để sản xuất các loại bột nhuyễn bằng phương pháp đông lạnh, giúp giữ nguyên chất lượng sản phẩm.

4. Tại sao nên lựa chọn công nghệ cấp đông bằng nitơ lỏng?

Công nghệ cấp đông bằng nitơ lỏng là giải pháp lý tưởng cho ngành thực phẩm và các lĩnh vực cần bảo quản sản phẩm trong thời gian dài. Nhờ vào khả năng làm lạnh nhanh chóng, giữ nguyên chất lượng và đảm bảo an toàn, công nghệ này mang lại nhiều lợi ích và giúp nâng cao chất lượng sản phẩm.

5. Thời gian cấp đông sản phẩm bằng công nghệ cấp đông bằng nitơ lỏng?

Thông thường thời gian cấp đông của các sản phẩm bằng công nghệ này là rất nhanh trong khoảng 1 giờ tuy nhiên thời gian nhanh hay chậm còn tùy thuộc thêm vào yếu tố độ dày sản phẩm, tính chất đặc thù, số lượng cấp đông. Sản phẩm cấp đông càng mỏng thì thời gian cấp đông càng nhanh. Thời gian cấp đông càng nhanh thì sẽ giúp giữ càng tốt chất lượng sản phẩm ban đầu đạt  lên 99% về độ tươi ngon và tăng thời gian bảo quản.

Quý khách hàng có thể tham khảo một số model tủ cấp đông bằng công nghệ này theo link dưới đây: https://thietbinangtam.com/tu-cap-dong-nhanh-nito-long

 

Viết bình luận

Bình luận

Hiện tại bài viết này chưa có bình luận.

Bài viết liên quan:

Ưu điểm của kho sấy bơm nhiệt trong sấy nông sản – Giải pháp tối ưu cho chất lượng và hiệu quả!

Trong ngành chế biến nông sản, việc lựa chọn công nghệ sấy phù hợp đóng vai trò then chốt trong việc giữ chất lượng sản phẩm và tối ưu chi phí sản xuất. Trong số các giải pháp hiện đại hiện nay, kho sấy bơm nhiệt trong sấy nông sản đang được nhiều doanh nghiệp và hợp tác xã ưu tiên lựa chọn nhờ hàng loạt ưu điểm vượt trội.

Xu thế phát triển công nghệ sấy nông sản trong những năm tới

Trong bối cảnh biến đổi khí hậu, nhu cầu tiêu dùng an toàn – tiện lợi tăng cao và áp lực cạnh tranh từ thị trường xuất khẩu, việc bảo quản và chế biến sau thu hoạch đang trở thành yếu tố sống còn của ngành nông nghiệp Việt Nam. Trong đó, công nghệ sấy nông sản đóng vai trò then chốt giúp nâng cao giá trị, kéo dài thời gian bảo quản và giảm thất thoát sau thu hoạch.

Cấp đông nhanh nấm rơm – Giải pháp bảo quản hiện đại giúp giữ nguyên độ tươi ngon

Nấm rơm là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được ưa chuộng trong nhiều món ăn truyền thống và hiện đại. Tuy nhiên, nấm rơm lại rất dễ hư hỏng sau khi thu hoạch, chỉ bảo quản được trong thời gian ngắn nếu không xử lý kịp thời. Chính vì vậy, cấp đông nhanh nấm rơm đang trở thành xu hướng mới trong bảo quản nông sản, đặc biệt là với các đơn vị chế biến, xuất khẩu hoặc cung cấp nấm quy mô lớn.

GIỚI THIỆU MÁY SẤY LẠNH TKD-1000F – GIẢI PHÁP BẢO QUẢN TỐI ƯU CHO THỰC PHẨM & DƯỢC LIỆU

Máy sấy lạnh TKD-1000F là dòng máy sấy chuyên dụng, ứng dụng công nghệ sấy lạnh tiên tiến giúp giữ nguyên màu sắc, hương vị và dinh dưỡng của sản phẩm. Với thiết kế tủ sấy 1 cánh, thể tích lớn lên đến 1000 lít, đây là lựa chọn lý tưởng cho các cơ sở sản xuất thực phẩm, dược liệu, nông sản sấy khô chất lượng cao. 1. THÔNG SỐ KỸ THUẬT NỔI BẬT: Loại tủ: Tủ sấy 1 cánh Nhiệt độ sấy: 20-50ºC Độ ẩm sấy khô: 15-30% (tùy theo sản phẩm) Vật liệu: Vỏ và khay làm từ Inox 304 cao cấp,...

Tại Sao Cần Cấp Đông Nhanh Hải Sản Bằng Tủ Cấp Đông Nhanh?

Hải sản là thực phẩm dễ hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Để giữ được độ tươi ngon, màu sắc và giá trị dinh dưỡng, cấp đông nhanh bằng tủ cấp đông siêu tốc là giải pháp tối ưu. Vậy tại sao cần cấp đông nhanh hải sản? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết này!

Ứng dụng công nghệ cấp đông nhanh trong sản xuất mì Hàn Quốc

Mì Hàn Quốc, đặc biệt là các dòng mì tươi, mì udon, mì lạnh (naengmyeon), ngày càng được ưa chuộng trên thị trường nhờ hương vị thơm ngon và kết cấu dai mềm đặc trưng. Tuy nhiên, mì tươi có thời gian bảo quản ngắn, dễ bị hư hỏng do vi khuẩn hoặc mất chất lượng nếu không được bảo quản đúng cách. Công nghệ cấp đông nhanh là giải pháp tối ưu giúp kéo dài thời gian bảo quản mà vẫn giữ nguyên hương vị, độ tươi ngon của sợi mì. 1. Công nghệ cấp đông nhanh là gì? Công nghệ...

Hướng Dẫn Chọn Máy Sấy Thăng Hoa - Kinh Nghiệm & Thương Hiệu Uy Tín

1. Máy Sấy Thăng Hoa Là Gì? Máy sấy thăng hoa là thiết bị chuyên dụng giúp sấy khô thực phẩm, dược liệu và nông sản mà vẫn giữ nguyên màu sắc, hình dạng, hương vị và giá trị dinh dưỡng. Công nghệ này hoạt động bằng cách đông lạnh sản phẩm ở nhiệt độ cực thấp, sau đó làm bay hơi nước trực tiếp mà không qua trạng thái lỏng. Nhờ đó, sản phẩm có thể bảo quản lâu dài mà không cần dùng chất bảo quản. 2. Lợi Ích Của Máy Sấy Thăng Hoa Bảo toàn dinh dưỡng: Giữ lại gần...

Tại sao phải cấp đông nhanh kem? Bí quyết giúp kem mịn ngon không dăm đá!

Cấp đông nhanh là một bước quan trọng trong quy trình sản xuất kem, giúp tạo ra sản phẩm mịn, ngon, không dăm đá và giữ được hương vị tự nhiên. Vậy tại sao phải cấp đông nhanh kem? Hãy cùng tìm hiểu ngay! 1. Cấp đông nhanh giúp kem mịn hơn, không bị dăm đá Nếu kem được cấp đông chậm, nước trong kem sẽ kết tinh thành tinh thể đá lớn, khiến kem bị cứng, lợn cợn, mất đi độ mềm mịn. 🔹 Giải pháp: Cấp đông nhanh ở nhiệt độ -25°C đến -40°C giúp tạo ra tinh thể đá siêu...
Phát triển bởi NamPhuThai. Cung cấp bởi Sapo.
Lên đầu trang
hotline 0932266758 hotline 0932266758
Trang chủ Danh mục Liên hệ Tài khoản Giỏ hàng