BÁNH MÌ ĐÔNG LẠNH – XU HƯỚNG MỚI TRONG NGÀNH SẢN XUẤT BÁNH CÔNG NGHIỆP 2024

Bánh mì đông lạnh là khái niệm còn khá mới vẻ với đa số người tiêu dùng hiện nay. Tuy nhiên việc sử dụng bánh mì đông lạnh đang ngày càng phổ biến hơn và dần trở thành xu hướng mới trong năm 2024. Vậy bánh mì đông lạnh là gì? Và lý do khiến nó có thể chiếm được thiện cảm của nhiều người?

BÁNH MÌ ĐÔNG LẠNH LÀ GÌ?

Bánh mì đông lạnh là loại bánh mì tươi được chế biến sẵn và bảo quản lạnh ở nhiệt độ thích hợp. Khách hàng sau khi mua bánh mì về chỉ cần một chiếc lò nướng gia đình đơn giản và vài bước chuẩn bị là có thể có ngay những chiếc bánh nóng hổi thơm ngon.

Ngày nay việc pha trộn các nền ẩm thực trở nên phổ biến hơn, mọi người cũng không còn nhất thiết quy định một bữa ăn phải có cơm, canh như truyền thống nữa. Nhiều bà nội trợ đã đa dạng hoá bữa cơm gia đình bằng các món âu, với việc sử dụng bánh mì là nền tảng như beefsteak, bánh mì phết bơ tỏi... dẫn đến nhu cầu cho mặt hàng này cũng tăng cao.

Bánh mì đông lạnh hiện nay khá đa dạng về hương vị và chủng loại, người tiêu dùng có thể tìm mua dễ dàng loại mình thích tại các cửa hàng bánh mì, siêu thị hoặc đặt hàng online giao tận nơi.

Một số loại bánh mì sau khi sản xuất xong sẽ được cấp đông nhanh ở nhiệt độ -40 độ c để tăng độ tươi ngon của sản phẩm,

ƯU ĐIỂM CỦA BÁNH MÌ ĐÔNG LẠNH

BÁNH MÌ LUÔN NÓNG HỔI, THƠM GIÒN

Một chiếc bánh mì ngon cơ bản được thể hiện qua vỏ bánh giòn rụm, vàng đẹp mắt, ruột bánh xốp mềm, hương thơm đặc trưng và giữ được nhiệt độ ấm như khi vừa lấy ra khỏi lò nướng. Vì khách hàng nướng bánh và ăn ngay tại nhà nên tất cả những yếu tố trên đều được đảm bảo. Bạn sẽ không phải lo ngại bánh mì bị nguội, bị xìu mất đi vị ngon do để lâu như khi mua tại tiệm bánh nữa.

BÁNH MÌ TƯƠI ĐÔNG LẠNH CHỨA ĐẦY ĐỦ DƯỠNG CHẤT

Các thành phần cơ bản trong bánh mì bao gồm: Bột mì, nước, đường, men tự nhiên, muối. Ngoài ra còn có các nguyên liệu khác để tạo hương vị độc đáo cho bánh mì như tỏi, bơ, phô mai, bột than tre, mè đen....

Bánh mì đông lạnh không chứa bột nở, không chất tạo giòn, không chất bảo quản hay các chất hoá học công nghiệp không có lợi cho sức khoẻ.

Ăn bánh mì không chỉ giúp bạn bổ sung cho cơ thể một lượng tinh bột tốt cho đường tiêu hóa, mà bánh mì đông lạnh còn chứa một lượng Protein có lợi cho sức khoẻ. 

BÁNH MÌ ĐÔNG LẠNH DỄ BẢO QUẢN

Bánh mì đông lạnh được cấp đông ở -18⁰C sau khi sản xuất và có thời hạn sử dụng lên đến 12 tháng khi bảo quản trong tủ lạnh gia đình. Bạn có thể yên tâm bánh mì mua về không sợ hỏng, có thể lấy sử dụng ngay bất cứ lúc nào cần, vo cùng tiện dụng và dễ dàng. 

Nhờ quy trình sản xuất hiện đại, bánh mì đông lạnh vẫn giữ được đầy đủ hương vị, cấu trúc bánh và chất dinh dưỡng, độ ẩm của bánh. Bánh mì đông lạnh thường có tỉ lệ chất béo cao hơn một chút so với bánh mì thông thường để giữ nước (độ ẩm) của bánh. Do đó khi bạn nướng lên bánh sẽ không bị khô mà vẫn giữ được sự mềm mại, đi kèm sự khuếch đại hơn về hương thơm.

BÁNH MÌ ĐÔNG LẠNH CÓ NHIỀU HƯƠNG VỊ ĐỂ LỰA CHỌN

Với xu hướng tìm kiếm những hương vị và trải nghiệm mới của khách hàng, các nhà sản xuất cũng có nhiều biến tấu thú vị cho bánh mì đông lạnh. Bánh mì đông lạnh ngoài vị truyền thống giờ có thêm các nốt vị tươi mới, bắt trend hơn như bánh mì bơ tỏi, bánh mì phô mai, bánh mì bắp, bánh mì thanh long đỏ hay loại bánh đang rất hot hiện này là bánh mì than tre đen. Gia đình bạn sẽ chẳng bao giờ cảm thấy nhàm chán khi mỗi lần bạn sử dụng bánh mì đều sẽ có một hương vị mới đầy thú vị.

Ngoài ra với mỗi nhà sản xuất đều sẽ có một công thức làm bánh mì khác nhau nên có thể cùng một loại bánh, nhưng khi bạn mua từ các thương hiệu khác nhau, bạn lại khám phá ra một hương vị mới của bánh mì.